Assemblée générale du 11 mai 2022

Dübendorf, le 11 mai 2022 - Les mesures prises pour endiguer la pandémie de coronavirus ont continué à limiter fortement l’activité de SV Group en 2021. Les fermetures, le faible nombre d’hôtes en raison du télétravail et des restrictions de voyage ainsi que l’absence de salons et d’événements ont continué à se faire sentir dans tous les secteurs d’activité en 2021. Une reprise était perceptible après chaque étape d’assouplissement, mais cela n’a pas suffi à améliorer durablement le résultat.  En 2021, SV Group a servi 18,7 millions d’hôtes dans ses restaurants et hôtels (-14%; année précédente: 21,6 millions). Nous avons enregistré 340 140 nuitées dans les hôtels (+44%; année précédente: 236 727).

En conséquence, le chiffre d’affaires s’est maintenu au bas niveau de l’année précédente. Comme l’année précédente, l’entreprise subit une perte en 2021. Les négociations avec les bailleurs, les clients et les fournisseurs, ainsi que les économies réalisées sur les coûts opérationnels et structurels ont permis de minimiser considérablement les pertes. En outre, SV Group a reçu des fonds pour les cas de rigueur de l’État pour les restrictions d’activité qui lui ont été imposées dans les trois pays. Ces fonds permettent de compenser une partie des pertes élevées.

La Restauration d’collective met en service 22 nouvelles restaurants
Pendant la pandémie, le travail hybride s’est établi. Parallèlement à cela, la pandémie a clairement montré les limites du télétravail sur la durée. L’augmentation de la fréquentation après chaque étape d’ouverture confirme que les gens apprécient le fait de revenir au bureau. Néanmoins, SV Group s’attend à un changement durable du marché de la restauration du personnel. En revanche, le segment des écoles et des universités s’est largement redressé. La restauration pour enfants a même enregistré une croissance supérieure à la moyenne en Suisse. Au cours de l’année sous revue, 22 nouvelles exploitations ont ainsi été ouvertes en Suisse, 21 en Allemagne et une en Autriche.

Grâce à la flexibilisation de l’offre déjà engagée avant la pandémie, SV Group peut tenir compte de l’évolution des conditions cadres du monde du travail. Avec la numérisation des processus opérationnels clés, SV Group établit de nouveaux standards dans le secteur de la restauration collective. Grâce à ces mesures et à d’autres visant à augmenter la productivité, SV Group continuera d’affirmer sa position de leader du marché en Suisse.

Les hôtes reviennent, la restauration conceptuelle développe le take-away et la livraison
Conformément aux attentes, SV Group a pu profiter de l’effet de rattrapage dans les destinations telles que le château de Laufen, le catering sur les bateaux et le stade du Wankdorf. Le Seminarhotel Bocken à Horgen, la Zunfthaus zur Schmiden à Zurich, le château de Laufen aux chutes du Rhin, le centre de culture et de congrès de Thoune et l’hôtel Schloss Gerzensee ont obtenu d’excellentes évaluations lors du Swiss Location Award 2021 et ont reçu le prix des plus beaux établissements de Suisse. Plus de 900 lieux de toutes les régions de Suisse ont été nominés.

En développant les offres correspondantes, les concepts SPIGA Ristorante, SESH et BRIX ont pu profiter des effets positifs de la tendance au take-away et à la livraison. En juillet 2021, le huitième SPIGA Ristorante a en outre ouvert ses portes au Neumarkt de Zurich Oerlikon.

L’Hôtellerie poursuit son expansion sur les marchés Extended Stay et Lifestyle
Les voyages d’affaires de courte durée se font plus rares, la tendance étant aux séjours plus longs. SV Group, qui se concentre sur les hôtels du secteur Extended Stay, a donc choisi la bonne orientation. La stratégie d’expansion avec la marque Stay KooooK a pu être poursuivie en 2021. De nouveaux sites ont pu être mis en place sur les marchés de croissance importants que sont Genève, Hambourg et Munich. Le projet situé dans le centre-ville de Hambourg réunit sous un même toit un boutique-hôtel de la marque Hyatt Centric et un Stay KooooK. SV Hotel devient ainsi partenaire franchisé de Hyatt Hotels Corporation. En 2021, un nouveau Courtyard by Marriott a également ouvert ses portes à Fribourg-en-Brisgau, ainsi qu’un nouveau Moxy à Brême. Fin 2021, le portefeuille d’hôtels comprenait 18 hôtels (année précédente: 16).

Pour Stay KooooK, SV Group a développé la plateforme d’hospitalité MAGIC. «Cette expérience en ligne de bout en bout est unique et anticipe ce qui deviendra vraisemblable la norme à l’avenir. Cette solution innovante suscite un grand intérêt», déclare Silvio C. Gabriel à propos de cette plate-forme.

Changement à la présidence du conseil d’administration
Après avoir siégé douze ans au total au conseil d’administration de SV Group, Silvio C. Gabriel ne se représentera pas à l’assemblée générale du 11 mai 2022. Avant son mandat de cinq ans en tant que président, il a été vice-président du conseil d’administration pendant cinq ans. «SV Group a su s’affirmer à l’intersection entre l’innovation, la flexibilisation des modèles commerciaux et la survie en temps de crise.» En dressant le bilan de ses années au conseil d’administration et en tant que président, Silvio C. Gabriel estime que «toute l’équipe SV a accompli un excellent travail».

Dans la Restauration collective, l’entreprise a, selon lui, développé ces dernières années ses compétences internes en matière de design et de construction. À ses yeux, cela constitue un grand avantage concurrentiel, comme on le voit régulièrement dans les appels d’offres.  Parallèlement, l’entreprise a poursuivi la flexibilisation de l’offre. Silvio C. Gabriel se dit fier de la force d’innovation de SV Group. Il considère en outre que l’entreprise a réussi à se développer tout en restant fidèle à ses origines. Au cours des cinq dernières années, l’entreprise a ouvert pas moins de 13 nouveaux hôtels, une croissance énorme en peu de temps. Le service de restauration de la Swiss Life Arena, le nouveau domicile des ZSC Lions, en est un autre bon exemple. «Ici, tout le savoir-faire et l’expérience de l’entreprise entrent en jeu. La performance des équipes SV impliquées est vraiment formidable. Les supporters peuvent s’attendre à vivre une expérience culinaire formidable, que ce soit au stand de saucisses, au Fan Pub 1930 ou dans la Business Lounge», estime Silvio C. Gabriel.

Pierre-Alain Graf élu président du conseil d’administration
Pierre-Alain Graf a été élu au conseil d’administration de SV Group en 2021. Ce manager expérimenté au niveau international dispose d’une longue expérience en tant que CEO et membre du conseil d’administration dans les secteurs les plus divers. Il est Senior Vice President du Global Security Business au sein d’Hitachi ABB Power Grids Ltd. Auparavant, il a notamment été CEO de Swissgrid, General Manager au sein de Cisco Systems Suisse et a occupé différentes fonctions dans les secteurs des télécommunications et de la banque en Suisse et à l’étranger.

Concernant son intérêt pour le secteur de l’hospitalité, le président nouvellement élu a déclaré: «Plus que jamais, l’hospitalité a sa place dans la vie. Chez SV Group, les gens se rencontrent et nous facilitons les échanges sociaux. L’histoire de SV Group, riche en traditions, est étroitement liée à l’économie suisse. Faire entrer cet héritage unique dans l’ère numérique me fascine. La forte propension à l’innovation au sein de l’entreprise offre d’excellentes conditions pour cela», ajoute-t-il.

Avec SV Fondation comme actionnaire majoritaire, l’entreprise dispose d’une base idéale pour continuer à développer sa position de leader de la branche en matière de durabilité. «SV Group est un excellent exemple de la manière dont les entreprises ne se contentent pas de prôner une conception globale du développement durable, mais la mettent en pratique», a ainsi déclaré Pierre-Alain Graf. Chez SV Group, les notions de durabilité économique, écologique et sociale s'imbriquent efficacement. Depuis 2013, l’entreprise améliore année après année son bilan environnemental tout au long de sa chaîne de création de valeur et fait donc figure de pionnière en matière d’alimentation respectueuse du climat.

Le nouveau président ajoute: «Au niveau du groupe, nous sommes orientés vers le profit, mais avec SV Fondation comme actionnaire majoritaire, nous redistribuons la majeure partie de nos bénéfices à la société via le financement de projets d’utilité publique. C’est une durabilité véritablement ancrée. Je considère comme un privilège d’assumer la présidence du conseil d’administration de SV Group et me réjouis de collaborer avec le conseil d’administration et la direction du groupe.»